De Liguria a Puglia el garbanzo, una leguminosa de alto valor nutricionalmente pero fácilmente digerible, a menudo está presente en recetas tradicionales: de sopa de garbanzos con champiñones con garbanzos marinara y, por aquellos que aman probar suerte cocina extranjera, soy de descubre los platos Argentino o mexicano a base de garbanzos hervidos,...
Frijoles Cannellini constituir un alimento completa y genuina. Su delicado sabor y la grado correcto de cocción allí hacer una gran base de la cocina toscana y de centro de Italia. Excelente en ensaladas o en Bruschetta.
Los borlotti forman un comida completa e saludar. Usado tradicionalmente en sopas, sopas y en cremas, son muy sabroso con cebolla di Tropea, golosa en arroz pilaf con tocino y salchichas, original en el maltagliati, con langosta y albahaca, en uno Receta de las Marcas.
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