Los Maltagliati nacen del cuidado y la pasión por una tradición, que nos inspira, para darle una forma regular a una hoja que originalmente no tenía, porque está hecha con la masa sobrante de los tallarines. ¿Su secreto? Un sabor auténtico, igual que la pasta del pasado.
La masa grande y porosa le da a cada bocado un baño de los sabores más auténticos de la tradición. Esto es lo que hace especial a Paesane: un pastel perfecto para recoger la salsa, los olores y hacer que cada momento de la mesa sea único.
Una sinfonía de sabores emana de esta pasta al huevo con corazón artesanal. Áspero y tenaz, traerá solo lo mejor de la tradición italiana a la mesa. Gracias a su porosidad es perfecto para realzar incluso las salsas con más cuerpo.
Un nombre que no hace justicia a la bondad auténtica que da esta pasta desde el primer gusto: un placer infinito que ayuda a redescubrir el sabor de la buena comida y el estar juntos, a través de los sabores típicos de las Marcas.
Los filini son finas cintas de pasta dorada capaces de llevar toda la magia de la tradición a tu mesa. De forma elegante y sabor refinado, representan una deliciosa alternativa en la elección de la pasta.
Pequeño, ligero, sabroso. En este caso podemos decir que el "tamaño" no debe medirse en centímetros, sino por el contrario lo que hace especial a esta pasta son sus pequeñas dimensiones que la convierten en un concentrado de sabores único listo para revivir cualquier plato. Una cuchara lleva a otra y al final será difícil parar.
Con su masa de 4 mm de ancho, no son ni los más grandes ni los más pequeños de la familia Quadrucci, pero el sabor intenso es siempre el mismo. ¡Ver es creer!
Simplemente sabrosos, contienen en su masa un arte hábil transmitido de generación en generación. Este secreto llega hoy a su mesa para hacer que cada tipo de sopa sea especial y para ofrecerle lo mejor de la cocina de Las Marcas.
Son los más grandes de la familia Quadrucci y tienen una hoja de 12 mm de ancho, rugosa y arrugada. Perfectas para ser hechas en caldo, recogen los sabores de manera excelente y devuelven a todos los gustos el delicioso sabor de la pasta al huevo de Las Marcas, hecha como dicta la tradición.
Calamarata toma su nombre de las anillas de calamar, de hecho va a la perfección con salsas a base de moluscos, cigalas y mejillones.
Nuestras ideas de recetas con Calamarata Pasta Rummo
Calamarata con salsa de calamar
Calamarata con fondue de cebolla y hebras de berenjena frita
Calamarata con habas, queso pecorino y panceta
Calamarata con calamares y...
Pequeño sí, pero de gran carácter, tanto que con cada cucharada se puede revivir el sabor de aquellos tiempos lejanos, cuando el auténtico y genuino gesto de la abuela Marche amasaba esta fantástica pasta al huevo. Un viaje de gusto y felicidad.
La sopa es más sabrosa si se sirve con Grattoni all'uovo, la pasta especial con forma de grano, perfecta para darle al plato el inconfundible sabor de la tradición y para crear sopas sabrosas, aterciopeladas y minestrone de verduras.
Poner alas a tu sopa es sencillo con Egg Butterflies: gracias a su forma curva, pequeños bordes dentados y su masa porosa, son perfectas para todo tipo de sopa, así como son ideales para disfrutarlas en caldo.
Los ditalini son excelentes si se disfrutan en sopas y caldos. La superficie rayada, capaz de abarcar cualquier salsa, los hace especialmente adecuados también para la preparación de platos más refinados o platos con sabores delicados.
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