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La passione prima di tutto, è quella che spinge a comprare vino. Ma questa voglia si trasforma, per qualcuno in una voglia di vedere il seguito, come in una serie tv dove tutto sta a resistere allo spoiler. Perché diciamolo: scoprire da soli come va a finire è tutta un'altra storia. Così, c'è un momento in cui si decide che quella bottiglia non sarà aperta se non in un'occasione speciale, forse la prossima, forse no. Un po' per vedere l'effetto che fa, un po' per sapere cosa può succedere in quel piccolo spazio che è confinato da un vetro e da un tappo, che sembra immobile, ma che in realtà pullula di vita.
Ma ogni vino ha il suo carattere, la sua indole e i suoi talenti: proprio per il fatto di essere materia in eterna evoluzione ci sono prodotti più adatti all'invecchiamento e altri meno. Ci sono bottiglie fresche e briose, piene di luce come un teenager scatenato durante una festa in spiaggia, che meritano di essere colte al volo, aperte subito e bevute nel momento più spontaneo della loro esistenza. E poi ci sono bottiglie che danno il meglio di sé dopo qualche anno di riposo: sono generalmente vini che hanno dato tanto in cantina, che hanno lavorato sodo e spesso affrontato travasi e botti, per diventare quel che sono.
Per questi vini, a volte, il "momento migliore" sa prendersi il suo tempo per arrivare: a noi comuni mortali tocca solo la tortura, e il piacere insieme, di aspettarli.
E così la tua cantina può diventare una piccola scommessa sul futuro, sia finanziaria (secondo una ricerca Mediobanca un investimento in vino sarebbe il 160% più redditizio degli investimenti tradizionali, ma bisogna saper fare anche questi...) che emotiva. Un posto dove essere sicuri che domani, accadrà.
