Pâtes et riz

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Les Maltagliati naissent de l'attention et de la passion pour une tradition dont ils s'inspirent, pour donner une forme régulière à une feuille de pâte qui n'en avait pas à l'origine, car elle était faite avec des restes de pâte de tagliatelles. Leur secret ? Un goût authentique, identique à celui des pâtes d'antan.
Petites, légères, savoureuses. Dans ce cas, on pourrait dire que la "taille" ne se mesure pas en centimètres. Au contraire, ce qui fait la particularité de ces pâtes, c'est leur petite taille, qui en fait un concentré unique de saveurs prêt à agrémenter n'importe quel plat. Une cuillerée entraîne l'autre et, à la fin, il sera difficile de s'arrêter.
La Calamarata tire son nom des anneaux de calamars, en effet elle se marie parfaitement avec les sauces de crustacés, les langoustines et les moules Nos idées recettes avec les pâtes Calamarata Rummo Calamarata à la sauce aux calamars Calamarata à la fondue d'oignons et aux ficelles d'aubergines frites Calamarata aux fèves, au fromage pecorino et aux...
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