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Paccasassi Orto Conserviera Conserviera Cameranese - Jar 510 gr

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Paccasassi

As mudas de paccasassi fazem parte da tradição culinária de Ancona. A planta paccasassi, comumente chamada de erva-doce marinha, cresce espontaneamente no verão, nas zonas costeiras, entre as pedras e rochas, favorecida pelo salinidade, o sol e o vento que caracterizam seu sabor. As pedras têm inúmeras virtudes nutricionais. Eles são ricos em vitamina C, beta-catoteno, flavonóides e iodo.

Eles têm propriedades diuréticas e digestivas e ajudam a regular e melhorar as funções do fígado.

Os paccasassi fazem parte da tradição culinária de Ancona desde o século XV, quando até os marinheiros se alimentavam deles. Conhecida e até cantada no século XIX pelo dramaturgo inglês Shakespeare em sua ópera "King Lear".

Esta planta aromática tem um cheiro que lembra erva-doce, limão e cenoura, com um sabor ligeiramente amargo e picante. Conservado em azeite virgem extra, acompanha na perfeição tanto pratos de peixe, saladas de marisco e atum, como também carnes curadas como mortadela, ciauscolo e queijos.

Eles também são adequados como condimento em massas e saladas.

A planta paccasassi é uma espécie protegida pelo Parque Conero, onde sua coleta é proibida, e pela fundação Slow Food Ancona Conero, que promove a proteção da biodiversidade.

Hoje, de fato, as plantas cultivadas são cultivadas respeitando a qualidade original.

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