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Cépage
Passerine
Dénomination et désignation
Appellation d'origine et garantie
Vignobles
Offida
Sol
argile
Altidutine
300 m au dessus du niveau de la mer
Système de formation
cordon éperonné
Moment de la récolte
premiers jours de septembre
Traitement
Méthode Charmat Martinotti, fermentation de 60 jours, séjour en levures
3 mois
Raffinement
3 mois en bouteille
Caractéristiques organoleptiques
Couleur : jaune paille pâle, brillante
Arôme : parfum floral intense avec des références aux fruits frais
Goût : gorgée bien équilibrée, finement organisée dans le carbonique,
frais et avec une excellente persistance.
Jumelages
idéal à l'apéritif, apéritifs et poissons crus, crustacés, entrée et deuxième plats
plats à base de poisson
Degré alcoolique
12% vol
Température de service
servir à une température de 6-8°C
03925
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