A massa é dourada, o sabor é intenso, o ovo Garganelli tem uma folha listrada, enrolada em torno de si mesma, ideal para aprisionar os sabores e fazer de cada mordida uma experiência única, com intenso prazer. Sabor e tradição andam de mãos dadas e vão direto para a sua mesa.
Pequeno sim, mas de grande carácter, tanto que a cada colher poderá reviver o sabor daqueles tempos longínquos, quando o gesto autêntico e genuíno da avó Marche amassou esta fantástica massa de ovo. Uma viagem de sabor e felicidade.
A sopa fica mais saborosa se servida com Grattoni all'uovo, a massa especial em forma de grão, perfeita para dar ao prato o inconfundível sabor da tradição e para criar sopas saborosas, minestrone aveludado e vegetal.
A massa grande e porosa dá a cada dentada um mergulho nos sabores mais autênticos da tradição. É isto que torna o Paesane especial: uma pastelaria perfeita para recolher o molho, os cheiros e tornar único cada momento passado à mesa.
Um nome que não faz jus à autêntica bondade que esta massa proporciona desde a primeira degustação: um prazer infinito que ajuda a redescobrir o sabor da boa comida e do estar junto, através dos sabores típicos da Marche.
Os Maltagliati nascem do cuidado e da paixão por uma tradição, que nos inspira, de dar uma forma regular a uma folha que originalmente não tinha, porque é feita com a massa que sobra do tagliatelle. Seu segredo? Um sabor autêntico, igual à massa de outrora.
As Orecchiette são adequadas para várias preparações: a sua forma côncava torna-as particularmente versáteis e capazes de acomodar qualquer condimento.
Elaborado com o mesmo método artesanal do tagliatelle de ovo, o tagliatelle de espelta orgânica acrescenta aos seus pratos toda a riqueza e princípios nutricionais deste nobre cereal: fibras, proteínas, minerais e vitaminas, para uma refeição saudável, nutritiva e natural, conforme a tradição.
Coloridos e deliciosos, os Tagliatelle Paglia e Fieno foram pensados para trazer à mesa momentos simples de felicidade: a massa de sêmola de trigo duro, enriquecida com o sabor intenso do espinafre, tornará especial qualquer tipo de molho.
Feito de tiras finas de massa folhada de ovo de seção plana, Pappardelle tem uma textura áspera. O corte é um dos mais clássicos e pode ser combinado com molhos completos de sabor forte, mas não só. Excelente porque são confeccionados apenas com ingredientes de primeira qualidade, como manda a tradição!
São os maiores da família Quadrucci e possuem uma folha rugosa e enrugada de 12 mm de largura. Perfeitos para serem feitos em caldos, eles reúnem os sabores de forma excelente e devolvem a todos os gostos o sabor delicioso da massa de ovo de Marche, feita como manda a tradição.
Pequeno, leve, saboroso. Neste caso podemos dizer que o “tamanho” não deve ser medido em centímetros, mas pelo contrário o que torna esta massa especial são as suas pequenas dimensões que a tornam um concentrado de sabores único pronto a reavivar qualquer prato. Uma colher leva a outra e no final será difícil parar.
Longas fitas de massa folhada de ovo com bordas onduladas caracterizam o Reginelle; Feitas a partir do hábil corte redondo, são perfeitas para acompanhar molhos de carne, peixe e vegetais.
Os Tagliatelle são elaborados apenas com ingredientes de primeira qualidade e graças à sua massa porosa captam na perfeição os molhos densos e encorpados, devolvendo na prova todo o sabor intenso do prato.
Uma folha muito fina caracteriza os Tagliatelline all'uovo, que graças à sua consistência encorpada, são perfeitos para qualquer tipo de preparação. São mais estreitos que os tradicionais, mas seu sabor permanece intacto e todo concentrado na massa.
Uma folha muito fina caracteriza os Tagliatelline all'uovo, que graças à sua consistência encorpada, são perfeitos para qualquer tipo de preparação. São mais estreitos que os tradicionais, mas seu sabor permanece intacto e todo concentrado na massa.
Delicado e sutil, Tagliolini personifica a habilidosa arte da culinária de Marche. A sua pastelaria ligeira permite um tempo de cozedura rápido e são perfeitos tanto em caldos como combinados com qualquer tipo de molho.
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