Farfalle semintegrali di grano Khorasan Graziella Ra a Lenta Essenza, produites avec du blé spécial biologique Khorasan provenant des cultures italiennes de Girolomoni. Qualité absolue de l'un des pionniers de l'agriculture biologique qui a contribué à étendre la culture du respect de la terre et des ingrédients de production. Un blé spécial sélectionné, unique pour ses caractéristiques.
Papillons semi-intégraux par Blé Graziella Khorasan Ra a Séchage lent parfait pour tous typologie par sauce.
La coopérative Girolomoni utilise du blé issu de la culture biologique de plus de 400 exploitations, dont la plupart sont situées dans la région des Marches. La récolte est moulue dans le moulin de Montebello, près d'Urbino, dans la région des Marches. La semoule ainsi moulue est ensuite savamment pétris avec seulement de l'eau de colline dans l'usine de pâtes adjacente, devenant par la suite la les pâtes biologiques Girolomoni sont exportées dans le monde entier.
La récupération de cette ligne de grains Khorasan (connu sous le nom de blé turc) est le résultat d'un travail intensif, à partir de la semence. Parmi les différentes lignes de culture Girolomoni en a choisi un pur qu'il a appelé Graziella Ra. Le nom dérive de par Graziella Fanti, fille de l'homme qui a apporté le premier sac de céréales à l'entreprise. Elle a été tuée à 17 ans par les nazis alors qu'il transportait un panier de linge, dans lequel ils pensaient qu'il cachait de la nourriture destinée à l'armée partisans. La deuxième dédicace dans le nom de ces pâtes est à "RA", le soleil dans l'Égypte ancienne, l'élément qui, chaque jour, recharge la terre avec la lumière et la chaleur indispensables à la vie et au grain.
Les analyses effectuées par l'université d'Urbino montrent qu'il s'agit d'un blé ayant une bonne teneur en protéines, en sels minéraux et en sélénium, un puissant antioxydant.
En 2020, l'entreprise est allée jusqu'à produire 1 000 quintaux de cette céréale qui compose ces papillons au goût exceptionnel.
Ingrédients :
Semoule de blé Khorasan (Triticum turanicum) biologique. Peut contenir de la moutarde.
Énergie : 1515 kJ / 357 kcal
Matières grasses : 1,8 g
dont acides gras saturés : 0,5 g
Glucides : 71 g
dont sucres : 4,5 g
Fibres : 3,6 g
Protéines : 12,5 g
Salles
