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Rebsorte
100% Verdicchio
Bezeichnung und Bezeichnung
Geschützte Herkunftsbezeichnung
Weinberge
Provinz Ancona
Boden
mittlere Mischung
Altidutin
300 m über dem Meeresspiegel
Ausbildungssystem
Guyot
Erntezeit
Ende September
Vinifikation
sanftes Pressen der Trauben.
Kalte statische Dekantierung zur Reinigung des Mostes.
wird bearbeitet
Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 16-18 °
Raffinesse
2 bis 3 Monate im Stahltank, mindestens 1 Monat in der Flasche
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Bouquet: zart und elegant, Noten von Weißdorn und Ginster
Geschmack: frisch, würzig und trocken, angenehm bitter-salzig, mit
richtige Säurebalance
Verbrauch
bis 2 Jahre nach der Ernte.
Paarungen
Zweite Gänge mit Fisch wie Braten und Gegrilltes
Alkoholischer Grad
13% vol
Betriebstemperatur
bei einer Temperatur von 10-12 ° C servieren
03913
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