Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Cantina Offida White Winery

Cépage
100% Verdicchio
Dénomination et désignation
Appellation d'origine protégée
Vignobles
province d'Ancône
Sol
mélange moyen
Altidutine
300 m au dessus du niveau de la mer
Système de formation
Guyot
Moment de la récolte
fin septembre
Vinification
pressurage doux des raisins.
Décantation statique à froid pour le nettoyage du moût.
Traitement
fermentation en cuves d'acier à température contrôlée entre 16-18°
Raffinement
de 2 à 3 mois en cuve acier, au moins 1 mois en bouteille
Caractéristiques organoleptiques
Couleur : jaune paille aux reflets verdâtres
Nez : délicat et élégant, notes d'aubépine et de genêt
Goût : frais, savoureux et sec, agréablement amer-salé, avec
juste équilibre d'acidité
Consommation
jusqu'à 2 ans après la récolte.
Jumelages
Seconds plats de poisson tels que rôtis et grillades
Degré alcoolique
13% vol
Température de service
servir à une température de 10-12°C