Verdicchio dei Castelli di Jesi
Vitigno
100% Verdicchio
Denominazione e Designazione
Denominazione di origine protetta
Vigneti
provincia di Ancona
Terreno
medio impasto
Altidutine
300 m slm
Sistema di allevamento
Guyot
Epoca di raccolta
fine Settembre
Vinificazione
pressatura soffice delle uve.
Decantazione statica a freddo per la pulizia del mosto.
Lavorazione
fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata tra i 16-18°
Affinamento
da 2 a 3 mesi in serbatoi di acciaio, almeno 1 mese in bottiglia
Caratteristiche organolettiche
Colore : giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo : delicatoo ed elegante, note di biancospino e ginestra
Sapore : fresco, sapido e asciutto, piacevolmente amarognolo-salino, con
giusto equilibrio di acidità
Consumo
fino a 2 anni dalla vendemmia.
Abbinamenti
Secondi piatti di pesce come arrosti e grigliate
Grado alcolico
13% vol
Temperatura di servizio
servire alla temperatura di 10-12° C
