Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Zaccagnini

Rebsorte

100% Verdicchio

Bezeichnung und Bezeichnung

Herkunftsbezeichnung

Weinberge

'Salmagina', in der Gemeinde Staffolo (AN)

Boden

mittlere Struktur mit tonreichen Bereichen im Wechsel mit reicheren Bereichen

Sand und Tuff

Exposition

Südwesten

Altidutin

450 m ü

Ertrag pro Hektar

90 Doppelzentner / Ha

Ausbildungssystem

doppelter Guyot

Vinifikation und Reifung

Ernte : manuell, in mehreren Perioden

Sanftes Pressen ganzer Trauben

Gärung bei kontrollierter Temperatur über lange Zeiträume

Farbe : Strohgelb mit grünlichen Reflexen, kristallin.

Bouquet : Zart und elegant, mit einem Hauch von Hefe und frischem Brot, Noten

aus Weißdorn und Ginster

Geschmack : Frisch, würzig und trocken, angenehm bitter-salzig,

mit der richtigen Säurebalance

Paarungen und Verbrauch

Roher Baby-Tintenfisch mit Chili-Duft; Risotto mit Maiskolben,

Muscheln und Zucchiniblüten; gegrillten Fisch; leichte und kleine Fischsuppen

Tomate; Bucatini mit Rotbarsch und Scampi; Weisses Fleisch.

Ausgezeichnet in den ersten zwei Jahren nach der Ernte.

Alkoholischer Grad

13% vol

Betriebstemperatur

bei einer Temperatur von 10-12 ° C servieren