Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Zaccagnini

Variedade de uva

100% Verdicchio

Denominação e Designação

Denominação de Origem

Vinhas

'Salmagina', no município de Staffolo (AN)

Chão

textura média com áreas ricas em argila alternando com áreas mais ricas em

areia e tufo

Exposição

Sudoeste

Altidutine

450 m de altitude

Rendimento por hectare

90 quintais / Ha

Sistema de treinamento

Guyot duplo

Vinificação e maturação

Colheita : manual, em vários períodos

Prensagem suave de uvas inteiras

Fermentação a temperatura controlada por longos períodos

Cor : Amarelo palha com reflexos esverdeados, cristalino.

Bouquet : Delicado e elegante, com notas de fermento e pão fresco, notas

de espinheiro e vassoura

Sabor : Fresco, saboroso e seco, agradavelmente amargo-salgado,

com o equilíbrio certo de acidez

Emparelhamentos e consumo

Lula crua com sabor a pimenta malagueta; risoto com espiga de milho,

amêijoas e flores de abobrinha; peixe grelhado; sopas leves e peixinhos

tomate; bucatini com peixe vermelho e camarão; Carne branca.

Excelente nos primeiros dois anos após a colheita.

Grau alcoólico

13% vol

Temperatura de serviço

servir a uma temperatura de 10-12 ° C