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Variedade de uva
100% Verdicchio
Denominação e Designação
Denominação de Origem
Vinhas
'Salmagina', no município de Staffolo (AN)
Chão
textura média com áreas ricas em argila alternando com áreas mais ricas em
areia e tufo
Exposição
Sudoeste
Altidutine
450 m de altitude
Rendimento por hectare
90 quintais / Ha
Sistema de treinamento
Guyot duplo
Vinificação e maturação
Colheita : manual, em vários períodos
Prensagem suave de uvas inteiras
Fermentação a temperatura controlada por longos períodos
Cor : Amarelo palha com reflexos esverdeados, cristalino.
Bouquet : Delicado e elegante, com notas de fermento e pão fresco, notas
de espinheiro e vassoura
Sabor : Fresco, saboroso e seco, agradavelmente amargo-salgado,
com o equilíbrio certo de acidez
Emparelhamentos e consumo
Lula crua com sabor a pimenta malagueta; risoto com espiga de milho,
amêijoas e flores de abobrinha; peixe grelhado; sopas leves e peixinhos
tomate; bucatini com peixe vermelho e camarão; Carne branca.
Excelente nos primeiros dois anos após a colheita.
Grau alcoólico
13% vol
Temperatura de serviço
servir a uma temperatura de 10-12 ° C
03960
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