Pecorino Wine Cantina Offida Bianco

Cépage
100% Pécorino
Dénomination et désignation
Appellation d'origine et garantie
Vignobles
Offida
Sol
argile
Altidutine
300 m au dessus du niveau de la mer
Système de formation
cordon éperonné
Moment de la récolte
fin août, premiers jours de septembre
Traitement
fermentation en cuves d'acier à température contrôlée entre 16-18°
Raffinement
3 mois en cuve acier et 2/3 mois en bouteille
Caractéristiques organoleptiques
Couleur : jaune paille aux reflets dorés, brillant et lumineux
Nez : notes d'agrumes intenses qui ont tendance à évoluer et à s'atténuer
vers des sensations de douceur plus évoluées
Goût : corsé et équilibré au goût, il est soutenu par une belle
épaule acide et caractérisée par une fraîcheur marquée
Consommation
jusqu'à 2 ans après la récolte.
Jumelages
se marie bien avec les poissons et les viandes blanches
Degré alcoolique
13,5% vol
Température de service
servir à une température de 10-12°C